Bienvenue au cœur des marais, La Rochelle sud
du iodé & du fumé cuisiné ou pas
Artisan fumeur de poissons (principalement de pêche locale) et algoculteur, nous sommes également cuisinier et proposons nos produits dans l’assiette.
Poissons fumés de pêche ultra-locale, suivant la saisonnalité
Préparations maison en mode traiteur : rillettes, tarama…
Huile & beurre fumés
Algues brutes ou légèrement préparées récoltées dans notre environnement (carte de pêche professionnelle).
Et toujours des petites surprises : poissons séchés, œufs fumés et séchés (poutargues), ou chocolat aux algues viennent ponctuer nos fabrications
Nos produits sont proposés à la vente directement sur notre lieu de fabrication, au Fumoir.
Point de vente à La Rochelle
Au marché central
Les matins
Mardi, mercredi, vendredi, samedi, dimanche
Sous la Halle, dans l’allée des poissonniers
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Avant le 15 décembre ! Après c’est en vente directe.
Notre bistro iodé
ouvert à la belle saison
Restaurant atypique, profitez de cet écrin de nature pour découvrir nos produits et notre cuisine fraîche et marine.
Fumaisons de poissons locaux et algues sont les principaux marqueurs. La carte change très facilement pour suivre la saisonnalité, la pêche et nos envies.
Végétarien et enfants sauront trouvé des plats adaptés 🙂
La carte de boissons est choisie avec soin : softs peu sucré et racés, vins bio et nature, bière artisanale et locale.
Tables toutes en terrasse, en extérieur, au milieu de cette nature caractéristique des marais salés. Elles sont toutes à l’ombre et un espace plus abrité nous permet de vous recevoir même lorsque la météo nous taquine.
Ouvert de fin avril à début septembre.
N’oubliez pas de nous prévenir de votre venue. Réservations par SMS 06.52.22.55.62 ou via WhatsApp
QUAND L’OCEAN APPORTE DE NOUVEAUX GOUTS
ACTUELLEMENT
Plaisir des goûts
Locavore et épicurien : mettons-nous à table en pleine nature pour déguster nos produits préparés sur place : algues & poissons locaux, accompagnés de légumes de saison et boissons fraîches atypiques, pour un repas ou juste un verre et profiter du lieu.
Street-sea-food,
buffet traiteur,
repas en take-away…
notre cuisine s’adapte sur mesure pour vos évènements
Cuisinier, artisan fumeur de poissons, récoltant d’algues : traiteur de la mer.
Claire et Vincent
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